კოლაგენის პეპტიდის მომზადების ტექნიკა მოიცავს ქიმიურ მეთოდებს, ფერმენტულ მეთოდებს, თერმული დეგრადაციის მეთოდებს და ამ მეთოდების კომბინაციას. სხვადასხვა ტექნიკით მომზადებული კოლაგენის პეპტიდების მოლეკულური წონის დიაპაზონი მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ქიმიური და თერმული დეგრადაციის მეთოდები ძირითადად გამოიყენება ჟელატინის მოსამზადებლად და ფერმენტული მეთოდები ძირითადად გამოიყენება კოლაგენის პეპტიდების მოსამზადებლად.
პირველი თაობა: ქიმიური ჰიდროლიზის მეთოდი
ნედლეულად ცხოველის კანისა და ძვლის გამოყენებით, კოლაგენი ჰიდროლიზდება ამინომჟავებად და მცირე პეპტიდებად მჟავა ან ტუტე პირობებში, რეაქციის პირობები ძალადობრივია, ამინომჟავები სერიოზულად ზიანდება წარმოების პროცესში, L-ამინომჟავები ადვილად გარდაიქმნება D-ად. -წარმოიქმნება ამინომჟავები და ტოქსიკური ნივთიერებები, როგორიცაა ქლოროპროპანოლი და ძნელია ჰიდროლიზის პროცესის კონტროლი ჰიდროლიზის დადგენილი ხარისხის მიხედვით, ეს ტექნოლოგია იშვიათად გამოიყენებოდა კოლაგენის პეპტიდების სფეროში.
მეორე თაობა: ბიოლოგიური ფერმენტული მეთოდი
ნედლეულად ცხოველის კანისა და ძვლის გამოყენებით, კოლაგენი ჰიდროლიზდება პატარა პეპტიდებად ბიოლოგიური ფერმენტების კატალიზატორის ქვეშ, რეაქციის პირობები რბილია და წარმოების პროცესში მავნე ქვეპროდუქტები არ წარმოიქმნება, მაგრამ ჰიდროლიზებული პეპტიდების მოლეკულურ წონას აქვს განაწილების ფართო სპექტრი და არათანაბარი მოლეკულური წონა. ეს მეთოდი უფრო ხშირად გამოიყენებოდა კოლაგენის პეპტიდის მომზადების სფეროში 2010 წლამდე.
მესამე თაობა: ბიოლოგიური ფერმენტული მონელება + მემბრანული გამოყოფის მეთოდი
ნედლეულად ცხოველის კანისა და ძვლის გამოყენებით, კოლაგენი ჰიდროლიზდება მცირე პეპტიდებად ცილის ჰიდროლაზას კატალიზატორის ქვეშ და შემდეგ მოლეკულური წონის განაწილება კონტროლდება მემბრანული ფილტრაციით; რეაქციის პირობები რბილია, წარმოების პროცესში არ წარმოიქმნება მავნე ქვეპროდუქტები, ხოლო პროდუქტის პეპტიდებს აქვთ ვიწრო მოლეკულური წონის განაწილება და კონტროლირებადი მოლეკულური წონა; ეს ტექნოლოგია გამოიყენებოდა ერთმანეთის მიყოლებით დაახლოებით 2015 წელს.
მეოთხე თაობა: პეპტიდის მომზადების ტექნოლოგია გამოყოფილი კოლაგენის ექსტრაქციისა და ფერმენტული პროცესით
კოლაგენის თერმული სტაბილურობის შესწავლის საფუძველზე, კოლაგენი გამოიყოფა კრიტიკული თერმული დენატურაციის ტემპერატურის მახლობლად, ხოლო მოპოვებული კოლაგენი ფერმენტულად შეიწოვება ბიოლოგიური ფერმენტებით, შემდეგ კი მოლეკულური წონის განაწილება კონტროლდება მემბრანული ფილტრაციით. ტემპერატურის კონტროლი გამოიყენებოდა კოლაგენის მოპოვების პროცესის უცვლელობის მისაღწევად, მერადის რეაქციის წარმოქმნის შესამცირებლად და ფერადი ნივთიერებების წარმოქმნის შესაჩერებლად. რეაქციის პირობები რბილია, პეპტიდის მოლეკულური წონა ერთგვაროვანია და დიაპაზონი კონტროლირებადია და მას შეუძლია შეამციროს აქროლადი ნივთიერებების წარმოქმნა და შეაფერხოს თევზის სუნი, რაც კოლაგენის პეპტიდის მომზადების ყველაზე მოწინავე პროცესია 2019 წლამდე.
გამოქვეყნების დრო: იან-14-2023