დეჰიდრატირებული ნიორი მზადდება ახალი ნიორისგან ისეთი პროცესის საშუალებით, როგორიცაა გარეცხვა და გაშრობა. გავრცელებული ფორმებია ნივრის ფანტელები, ნივრის გრანულები და ნივრის ფხვნილი. ახალ ნიორთან შედარებით, დეჰიდრატირებული ნიორი ხასიათდება მარტივი შენახვით, ტრანსპორტირებით, შენახვით და მოხმარების სიმარტივით. ეს არის როგორც სანელებელი, ასევე საკვები. მაღალი სამკურნალო ღირებულების გამომშრალ ნიორს აქვს ძლიერი პიკანტური ნივრის არომატი და შეიძლება მიირთვათ როგორც პატარა კერძი, თუ გაჟღენთილია არომატული სოიოს სოუსით, რომელიც არის ცხარე, ხრაშუნა და ტკბილი.
მიუხედავად იმისა, რომ დეჰიდრატირებულ ნიორს სჭირდება დეჰიდრატაციის პროცესის გავლა, მისი კვებითი შემადგენლობა, ახალ ნიორთან შედარებით, თითქმის დაუზიანებელია, შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, შაქარს და A ვიტამინს, ვიტამინ B1-ს, C ვიტამინს, ასევე უხეში ბოჭკოებს, კალციუმს, ფოსფორს და რკინის. გარდა ამისა ფარმაკოლოგიური კომპონენტებია ალიცინი და სხვადასხვა ალილი და თიოეთერი ნაერთები, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები და ალიცინი.
ნიორში შემავალ ალიცინს აქვს ანტიბაქტერიული, ანტისეპტიკური და ანტიჰელმინთური მოქმედება სხვადასხვა პათოგენურ ბაქტერიებზე, პათოგენურ სოკოებსა და პროტოზოებზე, აგრეთვე კუჭის, სედატიური, ხველების და ამოსახველებელი ეფექტი.
გამოქვეყნების დრო: თებერვალი-11-2023