კოლაგენი შეიძლება დაიყოს: დიდი მოლეკულური კოლაგენი და მცირე მოლეკულური კოლაგენის პეპტიდები.
ღრძილები საკვებში, რომელსაც ჩვეულებრივ მივირთმევთ, შეიცავს ცილის დიდ მოლეკულებს 300000 დალტონის ან მეტი მოლეკულური წონის მქონე, რომლებიც უშუალოდ არ შეიწოვება მოხმარების შემდეგ, მაგრამ იშლება საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ამინომჟავებად და ელოდება რეორგანიზაციას. უცნობია, ქმნიან თუ არა ისინი საბოლოოდ კოლაგენს, რომელსაც აქვს ძალიან დაბალი შთანთქმის მაჩვენებელი.
ადამიანები აკონტროლებდნენ კოლაგენს 6000 დალტონამდე მოლეკულური მასით მჟავა-ტუტოვანი და ფერმენტული გაყოფის ტექნიკით და მას კოლაგენის პეპტიდი უწოდეს. პეპტიდი არის ნივთიერება ამინომჟავებსა და მაკრომოლეკულურ ცილებს შორის. ორი ან მეტი ამინომჟავა დეჰიდრატირებული და კონდენსირებულია, რათა წარმოქმნას რამდენიმე პეპტიდური ბმა, რათა წარმოიქმნას პეპტიდი, და მრავალი პეპტიდი იკეცება მრავალ დონეზე ცილის მოლეკულის შესაქმნელად. პეპტიდები არის ზუსტი ცილის ფრაგმენტები ნანომეტრის ზომის მოლეკულებით, რომლებიც ადვილად შეიწოვება კუჭის, ნაწლავების, სისხლძარღვების და კანის მიერ და მათი შთანთქმის სიჩქარე გაცილებით მაღალია, ვიდრე დიდი მოლეკულის ცილების.
კოლაგენის პეპტიდები, რომელთა მოლეკულური წონაა 6000 დალტონი ან ნაკლები, იყოფა პეპტიდებად, რომელთა მოლეკულური წონაა 1000-6000 დალტონი და პეპტიდები, რომელთა მოლეკულური წონაა 1000 დალტონი ან ნაკლები. ზოგადად, ამინომჟავების რაოდენობა ოლიგოპეპტიდში არის ორიდან ცხრამდე. პეპტიდში ამინომჟავების რაოდენობის მიხედვით არსებობს სხვადასხვა სახელები: ამინომჟავის ორი მოლეკულის დეჰიდრატაციის კონდენსაციის შედეგად წარმოქმნილ ნაერთს დიპეპტიდი ეწოდება და იგივე ანალოგიით არის ტრიპეპტიდი, ტეტრაპეპტიდი, პენტაპეპტიდი და ა.შ., ცხრამდე. პეპტიდები; ჩვეულებრივ ნაერთს, რომელიც წარმოიქმნება 10-50 ამინომჟავის მოლეკულის დეჰიდრატაციის კონდენსაციის შედეგად, ეწოდება პოლიპეპტიდს.
1960-იან წლებში დადასტურდა, რომ ოლიგოპეპტიდი შეიძლება შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის გარეშე, რამაც შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამციროს კუჭ-ნაწლავის და ღვიძლის დატვირთვა და გააუმჯობესოს ბიოშეღწევადობა; და მას შეუძლია უშუალო მონაწილეობა მიიღოს ადამიანის კოლაგენის სინთეზში ამინომჟავებად დაშლის გარეშე, ხოლო პეპტიდი ამას ვერ აღწევს.
ამიტომ, ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ კოლაგენის პეპტიდების მოლეკულურ წონას.
გამოქვეყნების დრო: დეკ-03-2022