1. პროდუქტის დასახელება: იზოლირებული სოიოს ცილა
2. CAS No.: 9010-10-0
3. ძირითადი ინგრედიენტები: მცენარეული ცილა
4. ნედლეული: სოიოს ფქვილი
5. პროდუქტის მნიშვნელოვანი მახასიათებლები (ქიმიური, ბიოლოგიური, ფიზიკური)
6. გარეგნობა: ფხვნილი
7. ფერი: ღია ყვითელი ან კრემისფერი
8. სუნი: ნორმალური და რბილი
| ფიზიკური და ქიმიური მახასიათებლები | ღირებულება | მეთოდოლოგია |
| პროტეინი (მშრალი ბაზა, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| ტენიანობა | ≤ 7.0% | GB5009.3-2010 |
| ნაცარი (მშრალი, %) | ≤ 6.0% | GB5009.4-2010 |
| ცხიმი (%) | ≤ 1.0% | GB/T5009.6-2003 წ |
| ნედლი ბოჭკოვანი (მშრალი, %) | ≤ 0.5% | GB/T5009.10-2003 წ |
| pH მნიშვნელობა | 6,5-8 | 5%, slurry |
| ტყვია (ppm) | ≤ 0.2 მგ/კგ | GB5009.12-2010 ი |
| დარიშხანი (ppm) | ≤ 0.2 მგ/კგ | GB/T5009.11-2003 ი |
| მერკური (ppm) | ≤ 0.1 მგ/კგ | GB 5009.17-2003 ი |
| კადმიუმი (ppm) | ≤ 0.1 მგ/კგ | GB5009.15-2003 ი |
| ბადის ზომა (100 mesh) | ≥ 95% | |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| კოლიფორმები, MPN/გ | ≤ 3 | GB4789.3-2016 ი |
| E. coli/ 10 გ | უარყოფითი | GB4789.38-2012 |
| საფუარი და ფორმები (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| სალმონელა/ 25 გ | უარყოფითი | GB4789.4-2016 |
| ინფორმაცია ალერგენის შესახებ | დიახ /სოია და სოიოს პროდუქტები |
1) ხორცპროდუქტები:
სოიოს ცილის იზოლატის დამატება უმაღლესი ხარისხის ხორცპროდუქტებში არა მხოლოდ აუმჯობესებს ხორცის პროდუქტების ტექსტურას და გემოს, არამედ ზრდის ცილის შემცველობას და აძლიერებს ვიტამინებს.მისი ძლიერი ფუნქციის გამო, დოზა შეიძლება იყოს 2-დან 5%-მდე წყლის შეკავების შესანარჩუნებლად, ცხიმის შეკავების უზრუნველსაყოფად, გრილის გაყოფის თავიდან ასაცილებლად, ხარისხის გასაუმჯობესებლად და გემოს გასაუმჯობესებლად.შეყვანილი ცილის ინექცია შეჰყავთ ხორცის ნაჭერში ლორის მსგავსად.შემდეგ ხორცს ამუშავებენ, ლორის მოსავლიანობა შეიძლება გაიზარდოს 20%-ით.
2) რძის პროდუქტები:
სოიოს პროტეინის იზოლატი გამოიყენება რძის ფხვნილის, არარძის სასმელების და სხვადასხვა სახის რძის პროდუქტების ნაცვლად.ყოვლისმომცველი კვება, ქოლესტერინის გარეშე, რძის შემცვლელია.ნაყინის წარმოებისთვის უცხიმო რძის ფხვნილის ნაცვლად სოიოს პროტეინის იზოლატის გამოყენებამ შეიძლება გააუმჯობესოს ნაყინის ემულსიფიკაციის თვისებები, შეაფერხოს ლაქტოზის კრისტალიზაცია და თავიდან აიცილოს „დაფხვრის“ ფენომენი.
3) მაკარონის პროდუქტები:
პურის დამატებისას დაუმატეთ გამოყოფილი პროტეინის არაუმეტეს 5%, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს პურის მოცულობა, გააუმჯობესოს კანის ფერი და გაზარდოს შენახვის ვადა.ნუდლის დამუშავებისას დაამატეთ გამოყოფილი პროტეინის 2~3%, რამაც შეიძლება შეამციროს ადუღების შემდეგ გატეხილი მაჩვენებელი და გააუმჯობესოს ლაფსი.მოსავლიანობა და ლაფშა კარგი ფერისაა, გემო კი ძლიერი ფაფისებურის მსგავსია.
4) სხვა:
სოიოს ცილის იზოლატი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების მრეწველობაში, როგორიცაა სასმელები, მკვებავი საკვები და ფერმენტირებული საკვები და აქვს უნიკალური როლი საკვების ხარისხის გაუმჯობესებაში, კვების გაზრდაში.
შენახვის ვადა:
18 თვე
პაკეტი:
20 კგ/ჩანთა
შენახვის პირობები:
შეინახეთ მშრალ გრილ, ვენტილირებად ადგილას 25°C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე და 50%-ზე დაბალ ფარდობით ტენიანობაზე.
